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发布时间:2022-03-17 17:12:35
冷库的除霉杀菌与消毒 冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在,会使霉菌和***大量繁殖生长。 为做好冷厍卫生管理工作,保证食品和烹饪原料的冷藏质量,就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。 冷库的除霉杀霉与消毒,可先用酸类***。酸类***的杀菌作用,主要是凝固菌体中的蛋白。4、清洁作用:润滑油可以在零部件工作中,带走金属摩擦所产生的磨屑和杂质。常有的***有乳酸、过氧已酸、漂白分、福而马林等。具体方法为:鱼出冷库后,将蒸发管组上的冰霜层清除干净,并保持库房温度在50℃以下,然后按冷库库房每一立方米容积用食醋量50~100克配制,用喷雾器向库内喷射,先将库房门关闭严密,断断续续地开动鼓风机,让食醋挥发并在库内流动,使食醋大量吸收鱼腥味。
冷库运行中的节能要注意
及时放油
换热器表面附油将会导致蒸发温度下降、冷凝温度上升,所以应该及时放油,可以采用自动控制方式,不仅能减少工人的劳动量而且还能控制经确的放油时间和放油量。
及时融霜
钢铁的传热系数一般是霜传热系数的80倍左右,如果蒸发器表面结霜,则将增加管路的热阻,使传热系数下降,导致制冷量减少,所以当系统运行一段时间后面就应该及时除霜,避免系统不必要的能耗。当回气管直径小于25mm时,感温包可以扎在圆气管的顶部.当回气管直径大子25mm时,感温包可扎在回气管的下侧45°处,以防管子底部积油等因素,影响感温包正确感温。
冷库设计建造施工过程中应控制的事项:
冷库科学合理的设计是通过建造施工实现的,建造施工的状况将直接关系到冷库蕞终的运行效果与可靠性。在冷库建造施工时,下列相关条款应予以充分考虑,并按照规范标准的要求,予以逐一检验和记录在案。 (1)设计文件是否完整、准确和规范。 (2)是否需要委托质量监理单位进行建造施工质量控制。 (3)变更设计的确认手续是否完整和有效。 (4)隐蔽工程的验收方法与程序是否合理与可行。 (5)库体结构建造与施工的关键事项质量是否受控。 (6)制冷系统施工的关键事项质量是否受控。鑫鑫制冷冷设备工程有限公司始创于1998年,是一家集制冷技术咨询,设备销售、设计、安装、维修于一体的***制冷公司。 (7)电控系统施工的关键事项质量是否受控。 (8)给排水和附属设施施工的关键事项质量是否受控。 (9)质量监控记录的内容是否齐全、真实和有效。
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