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使用维护

对于冷冻厂的冷却间、冷藏间及东结间等冷库建筑，实际上是制冷装置的制冷对象。组合板式冷库这种冷库为单层方式，库板为钢框架轻质预制隔热板装配构造，其承重构件多采用薄壁型钢材制造。正确使用和维护好这些冷库建筑，就能减少制冷装置的热负荷，降低制冷能耗。另外，冷库是低温、高湿、密封性的建筑，结构复杂，造价高，其使用和维护管理的水平，直接关系到企业的效益及冷库的使用寿命。因此，冷库的使用和维护管理必须严格科学办事，认真执行有关的规章制冷和操作规程，建立健全的岗位责任制，用好管好冷库，以取得较好的经济效益。

速冻食品工业将在我国崛起，成为未来发展***为迅速的一门食品产业，成为我国传统食品工业化的一个突破口。是目前较***的贮藏技术，但由于高压设备限制还未应用于生产领域。预计在今后5～10年内随着国外技术的流入和国内技术的发展，相关政策***的健全，人们生活水平和文化水平的提高，食品冷藏运输及制冷设备的发展将会逐渐健全和完善。

近年来，我国制冷设备行业经历了一个高速增长期，国产制冷产品在制造技术、成本控制、市场占有率等方面拥有众多优势。

然而，随着中国制冷市场的逐渐升温，国外制冷设备企业也开始纷纷今日中国“淘金”，并且取得了不错的发展成果。国外企业在中国市场的深耕和开拓，让我国制冷设备行业企业面临巨大的挑战。

海鲜冷库之冷却海水保鲜：

　　将渔获物浸渍在0~-1℃的海水中保鲜的一种方法。冷却海水的优点是冷却速度快，能迅速处理大宗鱼货，短期保鲜质量好。缺点是如果浸泡时间过长（超过5天），鱼肉就会会吸水膨胀，易变质。它又分为以下三种方式：

冷却海水保鲜法：用制冷机组来冷却海水，冷却速度快，保鲜效果好，在短时间内可处理大量的鱼货。

冰水保鲜法：先用碎冰把海水（或清水）降温至-1℃（清水至0℃），然后把渔获物浸泡在冰水中。保存3-5天能取得较好的保鲜效果。

冷海水喷淋保鲜法：将循环海水通过制冷装置，使水温降至-1.5℃，再通过管道用水泵送入鱼舱，喷淋在装于te制容器内的鱼体上，使鱼体保持在-1摄氏度左右。冷库主要由压缩机、冷风机、保温板组成，这三样简称冷库三大件，占据冷库主要费用。其优点是以缓慢的水流不断洗涤鱼体，消除xi菌。水温稳定，能比冰藏更准确地控制鱼体温度。这种保鲜时间可达7-10天，并克服鱼体吸水膨胀的缺点。